La croziflette, les diots au vin blanc, la tomme et le reblochon : la cuisine savoyarde a ses classiques, et cette rubrique explique comment les réussir ou où les goûter sans tomber dans le piège à touristes. On y trouve aussi des idées de randonnées gourmandes le long des alpages et des week-ends organisés autour d’une table plutôt que d’un sommet. Le principe reste le même à chaque article : des recettes testées, des adresses vérifiées et des repères simples pour choisir un fromage, un vin d’altitude ou une auberge sans se tromper.
Gastronomie savoyarde
Pour réveiller votre raclette sans l’alourdir, misez sur un blanc de Savoie léger et vif : Jacquère à l’apéritif, Roussette ou Chignin-Bergeron pour le plat. Cépages…
Gastronomie savoyarde
Pour finir une raclette en douceur, misez sur la fraîcheur et l’acidité : verrines au citron, fruits rôtis aux épices, poires pochées… Découvrez 5 idées légères…
Gastronomie savoyarde
Découvrez la recette savoyarde authentique des diots au vin blanc : choix des diots fumés ou nature, cuisson 45 minutes au frémissement et réduction pour une…
Gastronomie savoyarde
Jacquère, Roussette, Fendant ou Riesling sec : découvrez quels vins blancs stabilisent la texture de la fondue savoyarde. Avec les bons accords, les températures idéales et…
Gastronomie savoyarde
Fondue, raclette, tartiflette, diots et crozets : explorez les spécialités de Savoie, de ses fromages d’alpage au génépi, jusqu’aux douceurs aux myrtilles et au gâteau de…
Gastronomie savoyarde
Le matafan savoyard, entre crêpe rustique et galette nourrissante : pâte épaisse, cuisson dorée à la poêle. En version nature ou avec beaufort, découvrez une recette…
Gastronomie savoyarde
La Tomme de Savoie sublime vos plats grâce à sa pâte souple et ses arômes de noisette. Découvrez comment réussir la fonte, le gratin de crozets,…